“潑天富貴”的酒店設計，未來會變成啥樣？
近日行業有多家酒店簽約開業的消息傳來，如官宣進駐三亞灣的三亞W酒店、落子深圳北站深業上城學府項目的豪華精選和AC酒店、萬信至格酒店簽約進駐上海徐家彙、昆明怡景園引入英迪格和VOCO酒店雙品牌等新聞。
在這些待開業的酒店介紹中，除了有對酒店區位的介紹，不少酒店也將酒店設計作爲宣傳的重點，如計劃2028年開業的三亞灣W酒店就披露該酒店建築設計是由富有盛名的新加坡知名建築公司WATG擔綱，而室內設計則由國際設計事務所Yabu Pushelberg操刀。邁點注意到，伴隨着年輕一代成爲消費主體，打卡文化、顏值經濟的蓬勃，酒店設計正在成爲酒店核心競爭力的重要一環，其彰顯的不再僅僅是酒店視覺的呈現，而是串聯酒店籌建到開業運營的關鍵。
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01 中國酒店設計演變小史
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事實上，儘管中國是世界上最早出現旅館的國家，但真正意義上的現代化酒店出現卻要晚得多，最早的旅館也並無設計一說，更多的還是住宿、餐飲功能的疊加，室內外設計在旅館籌建中所佔比例非常少。業內人士稱中國酒店室內設計在新中國成立初期發展仍然極爲緩慢，50年代至70年代末幾乎沒有自己的室內外設計，1900年建成的北京飯店也只不過是50年代俄羅斯古典主義與中國傳統裝飾符號混合的設計樣式。
隨後，這一近乎停滯的發展態勢伴隨着改革開放的推進有了顯著的變化，一方面是旅遊經濟的快速發展，消費需求有了更加豐富的表達；另一方面則是國際酒店集團的接連入華讓中國酒店業領略到了不同設計風格背後專業化設計的魅力。
此時，中國酒店設計開始從簡單的跟風模仿走向專業化的設計之路，邁點注意到，這一路走來中國酒店設計的演變有以下三個特點：
第一，設計之風由高端奢華刮向全品類。囿於過去中國現代酒店業的發展緩慢，酒店類型單一，商務功能的酒店佔據主體，招待所、賓館性質的酒店又無設計需求，因此彼時的酒店設計類型還是相對單一的，專業的酒店設計還是聚集在高端奢華酒店品類中。但伴隨着消費者需求的日益多樣化和細分化，酒店行業的細分程度不斷提升，出現了生活方式酒店、電競酒店、設計師酒店、藝術酒店等多個酒店品類，專業的酒店設計不再是高端奢華酒店的專屬，而成爲酒店品牌標識的一部分。比如以愛電競酒店爲代表的電競酒店，就打破了傳統酒店的設計風格，通過電競元素的融合打造沉浸式電競體驗空間，電腦配置上下牀的客房也打破了傳統標間的室內設計；而電影酒店則通過與影視元素的聯結，打造了沉浸式影音體驗空間，也與傳統的酒店設計大相徑庭。
第二，設計理念由功能轉向體驗。過去中國酒店的設計主要集中在提供基本的住宿和餐飲功能上，但社會的進步和人們生活水平的提高，使得消費者對生活品質的體驗需求越來越高，傳統的功能性設計開始向體驗性設計轉變。簡單來說，現代酒店設計不僅關注功能，更加註重營造獨特的氛圍和體驗，通過精心設計的空間佈局、獨特的裝飾風格和個性化的服務創造出讓客人愉悅放鬆的氛圍，爲其帶來難忘的住宿體驗。
第三，設計思維由學習轉向創新。可以看到，過去中國酒店業在設計層面主要是借鑑國外的經驗和模式，缺乏自身的特色和創新，但伴隨着中國本土文化的蓬勃和審美趨勢的發展，中國酒店設計開始從學習轉向創新。越來越多的酒店開始注重挖掘本土文化和歷史底蘊，並將其融入酒店設計中，打造具有中國特色的獨特媒體的酒店形象，並通過不斷探索新的設計理念和方式，爲消費者呈現更加新穎、獨特的酒店體驗。以書香酒店爲例，其一直將文化作爲品牌打造的核心要素，在酒店產品中融入蘇州獨特的人文氣質，構建了”五香四美”爲內核的具備江南文化精緻特點的主題特色酒店。
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02 酒店設計，正在迎來”潑天富貴”
正如前文所言，當下酒店設計已經是酒店籌建之初的必經之路，且這條路不僅是高端奢華酒店要走，中高端、中端、經濟型酒店也都要走，奢華酒店、高端酒店希望可以通過個性化的酒店設計彰顯門店魅力，中端、經濟型酒店品牌也希望通過獨樹一幟的設計樹立品牌標識，而在新的市場環境和消費需求下，酒店設計正在迎來更大的發展機會。
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在消費端，顏值經濟和打卡文化的盛行促使酒店必須關注設計。得益於社交媒體的普及，酒店顏值的重要性越來越強，人們不僅追求住宿產品的實用性，更注重其外觀和美感以及影像呈現的效果，這也意味着無論是酒店的外觀還是內部裝飾，都需要具有吸引力和辨識度，在滿足消費者審美需求的同時還能夠使其在社交平臺展示生活方式和品味，”出片”成爲消費者選擇酒店的重要原因之一，這些變化無疑給酒店設計帶來更大的發揮空間。
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在品牌端，行業細分程度的加深和品牌升級的需要也催生了大量的設計需求。近年來酒店市場出現明顯變化，一方面酒店品牌化趨勢明顯，行業細分程度加劇，品牌逐漸成爲酒店信譽和品質的象徵，另一方面行業競爭激烈，產品同質化嚴重。爲了能夠在市場中脫穎而出，不少酒店品牌都開始推進品牌的煥新升級，過去幾年漢庭、如家、城市便捷、希爾頓歡朋、亞朵等行業頭部酒店品牌都發布了新升級版本，而品牌升級背後往往意味着酒店設計的全面調整和優化。
在市場端，存量市場的蓬勃爲酒店設計帶來了巨大的機遇。相關數據顯示，2016年至2020年，全國住宿業設施客房數CAGR爲1%，相比較1999-2016年的6%有明顯下滑，過去三年存量更新的速率進一步加快。在存量酒店翻新改造的過程中，酒店設計可以通過思考空間佈局、優化裝飾風格、更新服務設施等方式，爲酒店注入新的活力和魅力，提升其競爭力和盈利能力。
與此同時，高質量發展的行業趨勢也要求酒店拿出高質量的設計，以滿足不斷升級的消費需求和市場競爭的挑戰。這意味着酒店設計需要更加註重細節、品質和創新，不僅要符合功能性和實用性，還要具備獨特的個性和文化內涵，以打造與衆不同的酒店體驗，進而推進行業的高質量發展。
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03 酒店設計，必須跨過的三道關口
可以看到，中國酒店設計從”拿來”到”創新”，設計理念和設計思維已經發生了巨大的變化，市場上也誕生了許多專業的酒店設計公司和設計師，同時也涌現出不少極具特色的酒店設計。但不少人提到酒店設計依然有一定的擔憂，有人擔心酒店設計的成本過高，酒店的實際經營很難收回設計的成本，有人則認爲酒店設計大多華而不實，除了外觀好看並無實質性作用。
邁點研究發現，這些”擔憂”共同構成的是當下中國酒店設計必須跨過的三個關口：
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一是酒店設計不能與酒店經營脫節。這一方面表現爲對設計師的選擇，有的酒店在籌建之初往往會選擇更有名的建築設計師和室內設計師，而不考慮設計師對酒店業務的熟悉程度，這也導致了最終設計的酒店產品在建築力學、美學上表現很好，但卻不適合酒店經營、管理的需要，增加了後續的經營成本和維護費用。另一方面則體現爲酒店設計對酒店長期回報率的關注，簡單來說雖然有些設計投入會增加初期成本，但如果能夠有效提升客戶體驗、增加品牌認知度，最終爲酒店帶來更多收益也是可以的，這也要求酒店設計在初期階段就要考慮收入與回報的平衡。
二是酒店設計不能與酒店市場定位偏差。一些酒店在沒有經過慎重周密的市場調研及準確的市場定位便貿然開展酒店設計，結果出現酒店建築風格、室內風格與消費者定位、產品定位發生偏離等情況。這要求酒店設計深入瞭解酒店的目標客羣和市場定位，不同類型的酒店面向不同的客戶羣體，其設計風格、服務配套和設施配置都應根據目標客羣的需求和偏好進行調整。簡單來說，高端奢華酒店可能注重設計的獨特性和豪華感，而經濟型酒店則更注重實用性和成本控制。
三是酒店設計要充分考慮功能實用性。功能實用性是酒店設計的基礎，直接關係到消費者的舒適體驗程度，因此在追求設計美觀和獨特性的同時，設計團隊必須兼顧實用性，確保酒店的各項設施和服務能夠滿足消費者的實際需求。比如根據酒店定位和客戶羣體特點合理規劃酒店的空間佈局和功能分區；注重酒店的細節設計，確保酒店的各項設施和服務符合消費者的實際使用習慣和舒適感；注重設施的可持續性和環保洗性，確保酒店運營符合環保要求等。舉個簡單的例子，有的酒店在設計員工電梯時忽略了設計餐廳食品原料、泔水的輸送通道，在後續經營過程中很容易引起消費者不滿。
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另外值得注意的是，由於我國酒店星級酒店評定標準比較強調硬件設施的檔次，一些酒店爲了達到星級標準，在設計時片面追求裝修的豪華和進口材料的堆砌，反而違背了酒店產業高質量發展的初衷。
04 未來酒店設計的4個猜想
伴隨着酒店專業化設計的程度越來越高，設計不再是高端奢華的專屬，這種對美學表達的追求、對功能組合的思考以及對地理人文的思辨也在偌大的酒店市場中找到了更多的成長空間。那麼在這新的環境中，未來酒店設計還會有哪些變化？邁點有以下四點猜想：
其一，視覺呈現有進有退。可以看到，對比傳統過分追求富麗堂皇的酒店建築和室內裝修，未來酒店的設計思維明顯要更加多元，既有匹配年輕人特性的多巴胺配色，通過跳躍的色彩搭配打造活力空間；也有極簡化的視覺表達，通過現代主義的幾何圖案和光影調度實現高級感的空間美學；也有復古思潮的重煥新生，將傳統的經典風格融入新的設計語言…這種變化是根據不同的項目情況、區位特點、物業特點以及需求導向而呈現的差異變化，其集中體現爲酒店設計在視覺層面展現的進退空間，”進”的是大膽創新，充分發揮元素疊加的魅力，第一時間抓住消費者的目光，成爲關注的焦點；”退”的則是適當留白，用簡潔的設計語言給消費者留下想象的空間。
其二，功能體驗有取有舍。隨着消費者需求的變化以及消費主體的多元，未來酒店設計或將面臨更多的功能體驗選擇。設計團隊需要根據項目定位和客戶需求合理規劃功能體驗的組合，並在各項功能體驗之間進行取捨和優化。簡單來說，在設計高端度假酒店時，可能需要注重豐富多彩的娛樂設施和服務，如果酒店有着豐富的老年客羣，還需要進一步做好適老化的產品設計；在設計商務酒店時，則可能更需要注重會議和商務設施的完善，以滿足客戶的需求；而在設計以親子爲主要客羣的酒店時，可能除了需要關注酒店產品的兒童友好程度，還要爲成年人提供輕鬆愉悅的產品。
其三，文化融入有選擇。世界著名酒店設計師Phillippe Starck的設計理念是將一種文化概念的美麗昇華爲人文概念的美好，在他看來，文化的融入可以成爲酒店靈魂的重要組成部分。而這實際上也是未來酒店設計正在展現的趨勢之一。邁點注意到，近年來中國酒店設計風格出現了越來越多的傳統文化、民俗等元素，甚至出現了以地區傳統文化爲核心的國潮酒店等，這類酒店誕生於文化自信的歷史大背景下，擁有更加豐富的市場認知度，而對在地文化的挖掘除了能給酒店帶來更多的差異化特點之外，還能作爲傳承和展示在地文化的窗口，進一步貼近當地文化和客戶需求，增強品牌認同感和歸屬感。
其四，材料應用更科學。未來酒店設計將更加註重材料的科學應用和可持續發展，設計團隊將選擇環保、可再生的材料，並注重材料的質量和安全性。例如，可持續發展的木材、竹材等自然材料將得到更多的應用；同時，新型環保材料和技術也將不斷涌現，如可降解材料、再生塑料等，材料應用的科學化將使酒店設計更加環保和健康，符合可持續發展的理念，同時提升客戶體驗和品牌形象。
05 寫在最後
從某種程度上說，酒店設計並不僅僅是一種空間的藝術，而是一門綜合建築設計、室內設計、景觀設計等多個領域的複雜藝術。在酒店設計的過程中，設計師們既是藝術家，又是工程師，更是情感的引領者，他們的努力讓酒店不僅是一個簡單的住宿空間，更是一個充滿故事和情感的場所，同樣也是一個能夠帶來持續增值和收益的資產。我們希望看到酒店產業更創新的設計、更新潮的表達、更豐富的功能，成爲酒店行業的高質量發展的全新引擎。
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